Jurnalul Regional Flux de stiri in timp REAL – Moldova, Iasi, Pascani
Ingrediente Gulas vegetal cu tofu si ciuperci
- 3 catei de usturoi
- coaja rasa de la un sfert de lamaie
- 1 ceapa
- 1 cana ciuperci tocate
- 1 litru bulion/1 cana pasta de rosii concentrata
- un praf de piper cayenne
- 1 lingurita cimbru
- 1 lingura miere
- 1 conserva crema de cocos
- 1 tofu cu sare (200 g) tocat cuburi
- apa
- cateva linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
- sare
- piper
Mod de preparare Gulas vegetal cu tofu si ciuperci
- Se pun la calit ciupercile tocate, usturoiul și cimbrul in putin ulei de floarea soarelui preat la rece si 2-3 linguri de apa.
- Dupa ce fierb cateva minute si aromele se omogenizeaza, se adauga bulionul/sosul de rosii. In cazul in care folosesti o pasta de rosii foarte concentrata, poti sa adaugi si jumatate de cana de apa.
- Se lasa preparatul sa mai fiarba la foc domol cat sa se ingroase sosul și apoi poti adauga restul ingredientelor: ceapa, coaja de lamaie, piperul cayenne, mierea, bucatile de tofu.
- Dupa ce ai amestecat toate acestea, lasi toate ingredientele sa fiarba 3-5 minute la foc mic, iar la final integrezi si crema de cocos, apoi opresti focul.
- Gulasul vegetal cu tofu si ciuperci se va servi cald, alaturi de salate.
Observatii
- Nu am adaugat la lista de ingrediente si cantitatea de apa intrucat ea poate sa difere. Ciupercile contin in mod natural apa, asadar atunci cand le calesti nu trebuie sa adaugi mai mult de 2-3 linguri de apa sau ulei de masline, iar bulionul poate fi suficient de lichid incat sa nu mai necesite apa suplimentara. Cantitatea adaugata depinde, deci, de ingredientele folosite.
- Crema de cocos va aduce un plus important acestui preparat atat pentru gust si textura, cat si din punctul de vedere al calitatilor nutritive.
Stiai ca?
- Branza vegetala, tofu, preparata din lapte de soia, nu difera foarte mult, din punctul de vedere al procesului de productie, de branza din lapte de origine animala?
- Tofu este un aliment extrem de apreciat si consumat de catre persoanele care au adoptat o dieta vegetariana, dar si foarte raspandit in bucataria asiatica? El aduce in alimentatia ta un numar important de proteine, cat si minerale esentiale cum ar fi fierul, calciul, magneziul, plus o serie de grasimi bune.
- Produsele din soia, asa cum este si tofu, reprezinta o valoroasa sursa de fibre, vitamine din complexul B si acizi grasi de tip omega 3? Nu doar vegetarienii le folosesc, ci si toti cei care doresc sa se hraneasca sanatos, intrucat nu contin colesterol si nici grasimi saturate.
- Cu o consistenta mai vascoasa decat a laptelui de cocos si obtinuta prin ridicarea la suprafata a grasimilor continute in laptele de cocos neomogenizat, crema de cocos poate fi un inlocuitor perfect al iaurtului si smantanii de origine animala, pentru preparatele culinare?
Sursa www.sanovita.ro
Interesanta reteta