Produse tradiționale în România. Cum se obține atestatul

În România, toate produsele tradiţionale sunt înscrise în aşa-numitul Registru Naţional al Produselor Tradiţionale. În acest moment avem nu mai puţin de 700 de astfel de produse atestate, pe întreg cuprinsul ţării, de la mezeluri până la brânză, dulceţuri şi băuturi. Pentru a primi atestatul, producătorii trebuie să respecte câteva regului stricte.

„Un produs ce este fabricat pe teritoriul naţional, este fabricat din materie primă locală, tocmai de aceea trebuie să existe informaţii despre zona respectivă: cum că acel produs s-a fabricat în acel loc, nu are aditivi, este o reţetă tradiţională şi ceea ce este important, vorbim de un procedeu tradiţional”, explică Georgiana Ene, director la Direcția Agricolă Ilfov.

În plus, trebuie să aibă şi un buletin de analiză al produsului pe care doritorii îl pot obţine de la orice laborator acreditat. Doar aşa pot dovedi că produsul pe care îl fac este conform şi respectă toate cerinţele.

Apoi…

„Procedura este relativ simplă din punctul de vedere al instituţiei noastre. Se primeşte o cerere, se întocmeşte un caiet de sarcini, acel caiet de sarcini conţine exact elementele pe care vi le-am descris mai devreme, cu dovada operatorului economic că îşi desfăşoară activitatea în industria alimentară, bineînţeles. Se verifică la faţa locului, ulterior primirii acelei documentaţii, se verifică la faţa locului dacă datele corespund realităţii”, detaliază Georgiana Ene, director Direcţia Agricolă Ilfov.

Produse tradiționale. Trămuța, prima pălincă certificată OSIM în România

Prima pălincă din România certificată de OSIM a fost preparată în Bihor. Este vorba despre pălinca Trămuţa, care a dobândit recunoaşterea oficială în urmă cu 10 ani. Produsă în cazane vechi de peste o sută de ani printr-o reţetă secretă, licoarea 100% naturală a fost apreciată la zeci de târguri şi concursuri.

Ni se explică procesul de producție: „Aici se introduce borhotul. Când va începe să fiarbă, aici se adună vaporii de alcool care merg prin această ţeavă. După ce facem vreo patru-cinci operaţiuni de astfel de gen, le transferăm în celălalt cazan, unde se produce pălinca, a doua oară fiartă”. Mai multe pe www.digi24.ro